观摩交流促规范 “清洁后厨”护食安

9月18日，全市餐饮服务单位“清洁后厨”现场观摩会在获嘉县召开。市政府食安办主任、市市场监管局党组书记、局长岳斌，党组成员、副局长牛建军，获嘉县委常委、常务副县长胡国良，副县长朱佳佳出席会议。全市各县（市、区）市场监管局主要负责同志、分管食品安全负责同志，获嘉县各乡镇分管食品安全负责同志、各市场监管所负责同志参加会议。

观摩组一行首先现场观摩获嘉县黑土风情餐饮店、行政路餐饮示范街区建设情况，听取网格员现场讲解后厨规范提质、色标分类管理、消杀保洁管控、网格巡查督导、动态等级评定、问题闭环整改等经验做法，详细了解获嘉县“清洁后厨”管理“3331”模式。

在随后召开的座谈会上，获嘉县委常委、常务副县长胡国良进行致辞；获嘉县市场监管局党组书记、局长王向军汇报获嘉县“清洁后厨”专项整治工作开展情况；基层网格员代表和餐饮商户代表交流发言。

市市场监管局党组书记、局长岳斌对全市“清洁后厨”工作提出要求，一要提高政治站位，深刻把握“清洁后厨”行动的定位要求，贯彻市委常委会部署和魏建平书记调研精神，将“清洁后厨”纳入年度重点工作，以干净后厨、规范餐桌回应群众关切。二要用好网格员队伍，明确网格员“前哨探头”定位，加强统筹指导，坚持权责一致，划清职责边界，严明纪律要求，确保网格员规范履职。三要狠抓工作落实，坚持闭环管理，强化结果运用，常态化开展“回头看”，将“清洁后厨”成效纳入年度食品安全评议考核。四要注重总结提升，固化整治成效，统筹推进网络餐饮、“校园餐”、肉制品、养老机构食堂、农村集体聚餐、旅游景区餐饮等重点领域治理。

下一步，全市市场监管系统将以此次观摩会为新起点，压实责任、真抓实干，推动餐饮后厨管理水平和食品安全保障能力整体提升，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

（食品经营安全监督管理科  供稿）