为推动经开区明厨亮灶建设规范发展，12月30日上午，经开区市场监管工作组召开餐饮服务“明厨亮灶”建设6S管理培训会，辖区机关、高校、中小学（含托幼机构）、医院、养老院、企业餐厅等单位负责人共计40余人参会。
餐饮培训老师通过简单易懂的视频给大家详细讲解了餐饮6s管理体系，以及关于整理、整顿、清扫环节的细节性要求，同时强调了完善制度、建立管理小组、划分功能区、物品划线归类、食品标签粘贴、案板的分类和摆放等一系列的措施和要求。
会上，经开区市场监管工作组负责人马富春对各餐饮单位提出三点要求，一是提高认识，落实责任。各餐饮单位要消除观望、等待的思想，深刻领会“互联网＋明厨亮灶”建设对食品安全保障的重要意义，把“明厨亮灶”建设作为各单位重点工作来抓。二是科学规划，合理改造。各餐饮单位应认真对照《河南省“明厨亮灶”建设实施规范》，查找薄弱环节，积极改造现有设施设备，对餐厅各区域进行合理规划，消除安全隐患，切实提高食品安全水平。三是合力推进，保证进度。“明厨亮灶”建设时间紧，任务重，各餐饮单位要全力配合聘请的指导老师做好施工建设工作，保证第一批学校、机关、养老院、企业餐厅单位“明厨亮灶”建设工作在年底顺利完成。
经开区市场监管工作组将进一步加大餐饮单位明厨亮灶建设引导力度，广泛深入推动活动的开展，成立食品安全协会，进行星级评比。按照“四个最严”要求，严格落实主体责任，通过让后厨在“阳光”下操作，不断提升餐饮服务提供者诚信自律水平和餐饮食品安全水平，切实保障全区广大消费者饮食安全。
（经开区市场监管工作组 供稿 ）
