为保障春节期间餐饮服务食品安全，牧野区市场监管局充分利用检测车和检测箱等手段，对辖区承办年夜饭的大型、重点餐饮单位进行节前食品安全检查及现场快速检测，确保群众“舌尖上的安全”。
检测人员主要围绕饭店后厨正在清洗及使用的蔬菜的农药残留、猪牛羊肉及其内脏瘦肉精、餐具厨具清洁度ATP、腌腊肉和熏肉的亚硝酸盐、植物油和使用中煎炸油的极性组分、使用中的煎炸油的酸价和过氧化值、火锅底料非法添加罂粟碱等10余项食品快检项目进行快检。共125批次，快检结果均合格。
同时，牧野区市场监管局要求年夜饭承办单位做好以下工作，一是根据承办能力，严格控制年夜饭预定桌数;二是要严格落实食材溯源管理，保证食材质量安全可靠，特别是猪肉产品要严查“两证两章”，防止非洲猪瘟疫情的带入;三是严格落实从业人员的健康管理制度，要求餐饮单位加强人员的管理和培训，提高食品安全意识;四是严格按照流程做好食品的制作与储存，避免交叉污染引发食品安全问题。希望通过深入开展春节食品安全专项整治行动，有力规范餐饮企业的经营行为，消除食品安全隐患，能够使全市人民过一个祥和、放心的春节。
最后，提醒广大市民预订年夜饭除了看价格外，还要尽量选择食品安全情况和信誉度良好的餐饮单位，并向商家索要正规的票据，保存好预订单据和消费清单发票等，如果出现问题，可以随时拨打市场监管局投诉举报电话12315。
（牧野区市场监管局 供稿）
