为进一步加强重点场所、重点品种、重点环节食品安全隐患排查，督促落实主体责任，根据原阳县市场监督管理局2021年食品监督抽检计划安排，近期县市场监管局对全县中央厨房和集体用餐配送单位食品安全进行了专项监督抽检。
本次抽检以中央厨房和集体用餐配送单位的米、面、油、肉、蔬菜等原材料为重点品种，检验项目以农药残留、兽药残留等指标为主，共抽检中央厨房和集体用餐配送单位16家，6个类别，共计85批次。
在抽检过程中，执法人员对中央厨房和集体用餐配送单位的原料仓库、冷库、食品加工制作区、包装间、餐具洗消、留样间、检验室等场所进行了检查，重点查看了许可管理信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒，以及进口冷链食品原料的进货查验、索证索票、检验检疫、消毒证明等内容。对检查中发现的问题，执法人员要求其限期整改完善，同时要求相关负责人要进一步落实食品安全主体责任，提升食品安全硬件和软件管理水平，并在冷链食品采购、装卸、贮存等环节严格落实追溯管理、核酸检测和预防性消毒等防控措施，严控风险隐患，筑牢食品安全防线。
下一步，县市场监管局将继续通过监督抽检和日常监督检查、专项检查等方式，发现不合格食品将依法核查处置，第一时间在微信公众号发布抽检结果，加强规范和督导，切实提升全县特定餐饮服务提供者的食品安全保障水平，努力解决人民群众关心的食品安全问题，守护人民群众“舌尖上的安全”。
（原阳县市场监管局 供稿）
