6月28日至30日，“中国人民保险杯”中国•新乡欧美职业国际篮球对抗赛我市顺利举办，市食品监督所高标准完成了餐饮服务食品安全保障工作。
一是高度重视。制定《“中国人民保险杯”中国•新乡欧美职业国际篮球对抗赛重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作方案》，强调要督促主办方增强责任意识，加强风险防控，强化问题整改，确保供餐食品安全。
二是开展赛前监督评估。赛前对参加该活动的餐饮服务从业人员开展食品安全监督评估，重点检查其资质证明、个人健康证明、经营备案情况等，对存在的食品安全隐患提出整改意见，限期整改落实。
三是强化主办方第一责任人意识。严格审查项目，要求菜单中的菜肴品种和数量与制作加工条件相适应，结合国外运动员的体质、饮食习惯等，对食品原料和菜品提出禁止使用和慎用意见；发出《重大活动餐饮服务食品安全责任告知书》，与其签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》。
四是赛事期间驻点巡查，开展快速检测。执法人员监督指导食品采购、加工、储存，餐具消毒，从业个人卫生，供餐等食品加工经营全过程。此外，根据该酒店提供的供餐菜单中的菜肴品种，通过现场随机抽取和现场检测的形式，对粮食制品、蔬菜、熟肉制品等品种分别开展了吊白块、农药残留和亚硝酸盐等检测项目，及时发现并排除食品安全隐患。
此次保障工作，共监督指导10餐次，现场快速检测50个品种项目，圆满完成了保障任务，实现了赛事期间食品安全零投诉、零事故，受到了主办方的一致好评。
（新乡市食品监督所 夏露露供稿）
