为进一步促进“两个责任”落实，强化食品经营安全监管，提升餐饮服务食品安全管理水平，6月2日，高新区食品安全委员会办公室组织召开了2023年度餐饮服务食品安全培训会。关堤乡、振中街办事处包保干部，高新区食安委各成员单位相关负责人，辖区内餐饮服务提供者食品安全总监和食品安全员共300余人参加会议。
培训从“两个责任”落实为切入点，详细解读了食品安全“属地管理责任”和“企业主体责任”的内容和要求。针对包保干部食品安全专业短板，着眼解决不懂行、不会管、不敢说的问题，以“三清单一承诺”为纲目，进一步明确了包保干部深入企业检查食品安全管理落实的工作任务及方法；针对餐饮服务提供者对食品安全主体责任认识不清的现状，着眼解决责任落实不到位、经营秩序不规范的问题，以《河南省餐饮服务企业落实食品安全主体责任监督管理办法（试行）》为依据，详细指导餐饮企业健全食品安全管理责任体系，建立食品安全动态风险防控制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”规定。
培训会以“两个责任”落实为出发点，以食品安全保障方法为落脚点，深入浅出，紧贴实际，具有较强的可操作性，达到了预期的效果。
（高新区市场监管分局 供稿）
