事业发展关键在人。“抓培训、苦练内功”已成为新乡市市场监管局“强监管”的有力举措。
6月20日，为期一天的全市夏季校园食品安全培训在新乡职业技术学院圆满结束。15个县（市、区）市场监管局食品经营安全监管人员和在新高校食品安全管理人员等200余人参加了培训。
“练内功”，锻造高素质监管队伍
“这次培训很及时，让我们对食品安全风险防控知识理论有了更深层次的理解，为抓好食品安全‘两个责任’落实和夏季学校食品安全整治工作开拓了视野、提供了遵循。我们要将学到的新思路、新方法带到工作中去，凝心聚力抓好食品经营安全监管工作。”牧野区市场监管局分管食品安全工作的党组成员叶培智说。
上午的培训，省市场监管局餐饮食品安全监管处一级调研员张存勇以近年来发生的食源性疾病事件为引，深入浅出的讲解了常见的食源性疾病类型、发病特点及预防措施等，特别强调了食物加工风险管控要点：要把好“三关”（即原料关、加工关、冷藏关），牢记操作间“四无”原则（即无残渣、无异味、无积水、无霉斑），消除沙门氏菌等致病性微生物滋生土壤，防止污染。同时也结合多年食品安全突发事件应急处置经验，向参训人员分享了突发事件应急处置实践技巧，提升监管人员应对食品安全突发事件的处置能力。
基层市场监管人员是食品经营安全监管战线的“主力军”，执法人员能力素质过硬，监管才有基础，食品经营安全更有保障。此次特邀省局专家组团授课就是为了进一步解决基层监管执法业务难点、提升执法人员业务水平，打通食品经营安全监管“最后一公里”。今年以来，新乡市市场监管局先后组织全市食品经营安全监管人员专题培训2次，下基层上门服务培训5次，培训人员400多人（次）。
抓培训，助推企业管理规范化
“聆听省里专家授课，对学校食品安全风险防控知识有了更细、更深刻的理解，掌握了有效预防食物中毒方法。这次培训收获满满，也让我体会到抓好学校食品安全的重要性和必要性。保障全校师生饮食安全义不容辞。”新乡职业技术学院后勤处负责人邢宇飞说到。
下午的培训，河南省首席科普专家、省食品检验研究院食品营养与安全研究所所长刘智勇围绕学校食堂食品安全风险防控要点及主体责任落实，重点讲授了设施设备、采购验收、贮藏保存、加工制作、备餐供餐、人员卫生、消毒消杀、食品留样等食品安全主要风险环节。要求学校管理人员要时刻牢记岗位职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实筑牢安全防线。
企业是食品安全的第一责任人，也是保障食品安全的“源头”和第一道关口。加强企业负责人、食品安全总监等管理人员的培训，对推动企业落实食品安全主体责任，助力企业规范管理至关重要。今年以来，新乡市市场监管局先后组织校园食品安全培训3次，食品销售领域“四化”建设培训3次，印发培训资料1000余份，培训人员800多人（次）。
强本领，服务企业高质量发展
“非常感谢你们的上门指导，让我们超市的‘四化’（信息公示标准化、制度建设体系化、风险防控清单化、宣传培训常态化）建设目标更明确，各项要求理解起来更容易，操作起来更方便，保障市民‘米袋子’‘菜篮子’安全的干劲更足了。”永辉超市新乡负责人朱朝忠说。
新乡市市场监管局党组成员、副局长陈南平表示，加强学习培训是强化监管执法、提升执法队伍能力的内在需求。工作中，市市场监管局在抓好人员培训的同时注重提升干部职工履职尽责、服务企业的能力。领导干部带头，通过实地调研、上门服务等形式，面对面、手把手指导企业理顺思路、健全制度、整改问题，全面抓好食品安全管理。
2023年以来，新乡市市场监管局食品经营安全监管工作人员多次上门指导永辉超市等食品销售企业，帮助企业梳理完善制度、优化流程，助力食品销售领域“四化”建设。同时，深入河南科技学院、新乡医学院等高校，现场办公，面对面帮助学校解决智慧监管运行过程中的问题。共调研学校、超市等54家，指导企业完善措施26条，解决问题10项。
（食品经营安全监管科 张操）
