为守护校园食品安全,进一步消除食品安全风险隐患,严防食品安全事件发生,保障广大师生的用餐安全,封丘县市场监管局以压紧压实“两个责任”为基本要求,通过食品安全专题培训、智慧监管、校园“食育”、综合治理、专项执法等措施,筑牢食品安全防线。
实施线上+线下食品安全专题培训,确保主体责任落实到位
封丘县市场监管局、教育局联合举办了守护校园食品安全专题培训班,切实增强学校幼儿园食堂管理者和从业人员的食品安全防范意识,提高校园食品安全风险防控和应急处置能力,确保广大师生饮食安全放心、科学健康。同时,采取线上+线下相结合的培训模式,进行食品安全管理员和食堂从业人员线上培训、线上考试,有效掌握食品安全专业知识。
专题培训班不仅增强了全县校园的食品安全主体责任意识,提高了学校食品安全保障水平,同时加强了基层监管人员的业务能力,为今后进一步抓好师生饮食、保障校园食品安全奠定了坚实基础。
实施阳光智慧监管,确保食堂阳光操作到位
该局实施阳光智慧监管工程,对全县208家中小学、幼儿园食堂进行“互联网+明厨亮灶+监管”,让食品加工过程公开透明,用可视化方式揭开了后厨的“神秘面纱”,让学校食堂“晒在阳光下”。执法部门全时段全方位对学校食堂进行网上监管、精准监管,确保校园食品安全。
实施校园“食育”,确保食品安全科普到位
在中小学、幼儿园实施“食育”,将食品安全、学生营养和节约食物融入学科教学和德育活动内容,要求每学年开展不少于4课时的食品安全知识教育,从而帮助学生树立正确的食品安全观。同时,以封丘县食品安全主题公园为抓手,发挥教育基地的辐射作用,强化青少年的食品安全知识知晓率、行为形成率,营造“教育一个学生,带动一个家庭,影响一个群体”的校园食安共抓共治的良好局面,不断增强学生食品安全意识和自我保护能力,引导学生培养良好的个人饮食习惯。
实施综合治理,确保监管要求落实到位
一是组织开展“查餐厅”行动,前往封丘县学校食堂及校园周边食品经营单位检查食品安全情况,同时邀请人大代表、政协委员及消费者代表等参加,将镜头深入到学校食堂后厨并向社会公开检查过程,让抽象的食品安全标准在消费者面前变得直观可见,借助社会监督的力量,促进食品经营单位进一步加强食品安全意识,落实主体责任。“查餐厅”行动重点突出校园食品安全,围绕食品安全主体责任和管理制度落实情况,食品安全管理员的配备及管理,从业人员的健康管理,原材料采购贮存,索证索票,落实制止餐饮浪费、禁塑限塑等相关制度等情况,以规范行为为重点抓手,以普法宣传为执法辅助,以依法检查为行动准则,以实施监督抽检和快检为执法手段,切实保障校园食品安全。二是督促落实学校相关负责人陪餐制度。学校每餐均有学校相关负责人和学生共同用餐,能及时发现和解决用餐过程中存在的问题。三是推行家、校、社共治治理模式。搭建家校联动监督平台,主动接受人大代表、政协委员监督指导,积极引导和支持家长委员会参与学校食堂、学校集中供餐单位食品安全监督,鼓励对学校周边无证无照经营、食品摊贩非法占道行为进行举报;听取师生和家长对食堂、外购食品及其他有关食品安全的意见、建议,形成有效的处理反馈机制,形成家、校、社多方共管格局。
实施专项执法,确保全方位监管到位
组织执法人员对辖区内供餐的学校食堂进行全覆盖监督检查,重点对学校食堂食品安全管理制度、食品安全自查情况、从业人员健康证明、索证索票、食物留样、环境卫生、原料贮存、场所消杀、台账记录等情况进行全方位的检查指导,督促学校把保障食品安全的措施落细落实。同时,以隐患排查“零死角”、问题整治“零容忍”、违法违规行为“零放过”为基准,不断加大对校园及周边食品安全违法违规行为的惩处力度,对发现的食品安全问题做到快查快处,对检查中发现一般违规问题发出整改意见书40份,已有32家餐饮单位整改完毕,对食品安全违法行为立案查处9起。此外,将校园周边200米范围内的小商超、便利店、餐饮店等作为监督检查重点,严查食品进货查验制度以及索证索票、食品储存状况等情况,全面整治和规范校园及其周边食品经营环境,切实保障师生饮食安全。