随着经开区“明厨亮灶”建设工程逐步成熟，在探索餐饮服务食品安全社会共治模式、不断提升食品安全水平过程中取得了明显成效。为实现辖区餐饮服务单位“明厨亮灶”建设全覆盖，5月29日上午，经开区市场监管工作组组织部分落后餐饮单位到辖区“明厨亮灶”示范点参观学习。
参观人员一起走访了辖区杨记卤肉店、美味鲜早餐店等5家“明厨亮灶”示范点，观看了其后厨软硬件设施设备、布局、食品安全管理制度的落实、食品安全操作规范、采购验收索证索票管理制度落实等情况。经开区市场监管工作人员向参观人员阐述了“明厨亮灶”工程的深刻意义和标准规范，并对照餐饮服务食品安全操作规范、餐饮“6S”管理和“明厨亮灶”工程实施情况，进行了详细的讲解说明。
通过现场观摩和讲解，使“明厨亮灶”建设意识淡薄的餐饮单位思想上实现了从“要我做”到“我要做”的积极转变，有助于推动工作的顺利开展。参观人员纷纷表示会对照先进、找差距、补短板，充分借鉴吸收示范单位的成功经验，结合自身实际，推进落实“明厨亮灶”工作，强化日常操作规范的自律自省，通过社会监督完善自身餐饮服务质量，共同推动和实现全区食品安全社会共治和健康发展。
（经开区市场监管工作组赵明艳 贾自豪）
