近日，针对高校开学实际，平原示范区市场监管工作组在河南物流职业学院专题组织召开了食品安全培训会。示范区食安办副主任毛国防主持并授课，学校食品安全管理人员、后勤管理人员、餐饮从业人员参加了培训。
培训会上，就“6S”管理的定义及具体实施进行了详细的讲解，要求食堂从业人员要将整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六大理念贯穿于各环节。随后，以《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》为基础，紧密结合学校食品安全工作要求，从食品的采购及存储、餐具清洗消毒、食品加工过程控制、人员卫生操作规范和食品事故的预防和处理等方面进行了生动细致的讲解。最后，结合近年发生的食品安全事故进行了深刻剖析，要求食品安全管理员要引以为戒，高度重视食品安全的重要性，工作中积极自查自纠，强化食品安全管理。
通过此次培训，进一步增强了学校食堂从业人员的食品安全意识，提高了食堂从业人员的专业知识水平，规范了学校食堂餐饮服务经营行为。
（平原示范区市场监管工作组 供稿）
