新乡市市场监督管理局关于2019年第一期餐饮服务食品安全督查情况的通告
发布时间：2019-05-30 08:39:58 浏览次数：4060
根据《新乡市2019年餐饮食品安全监督检查计划》（新市监〔2018〕136号）文件要求，市局于2019年5月对原阳县、延津县、获嘉县餐饮服务食品安全监管工作进行了专项督查。现将督查情况通告如下：
本次检查按照“双随机、一公开”的要求，共抽取30家餐饮服务单位，其中学校食堂（含托幼机构食堂，下同）10家，社会餐饮单位20家。现场检查发现的主要问题涉及四个方面（具体问题记录见附录）：一是食品安全管理制度未落实到位。餐饮单位尤其是学校食堂未按照有关规定定期开展食品安全自查，或无自查记录。二是索证索票制度落实不到位。部分餐饮服务经营者在购进食材时未严格落实索证索票制度，个别餐饮单位甚至未建立进货查验台账。三是硬件设施设置不规范。主要表现在专间设备设置不符合要求，水池设置不合理，无更衣、洗手设备，部分餐饮单位未配备刀具、菜墩专用架，未使用“荤”“素”“水产品”等标识加以区分，生熟混用。四是学校食堂管理制度落实不到位。部分学校无校领导陪餐记录或未落实校领导陪餐制度。
针对本次督查中存在的问题，督查人员已移交原阳县市场监督管理局、延津县市场监督管理局和获嘉县市场监督管理局依法进行处理，处理结果应于6月15日前以正式文件形式报送到市局餐饮食品监管科。
附件：2019年第一期餐饮服务食品安全督查问题清单
2019年5月29日
