凤泉区市场监管局耿黄所制止餐饮浪费新成效
倡导厉行节约、制止餐饮浪费，是建设资源节约型和环境友好型社会的有力举措。凤泉区市场监管局耿黄所深刻领会习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示的精神实质，注重分析行业特点，准确把握政策要领，实现了政策落地见实效、生产消费创双赢的效果。
耿黄市场监管所在开展制止餐饮浪费活动中，重点抓住了四个环节：一是正本清源、摒弃两种错误认识。理清勤俭节约传统和追求经济效益的关系，摒弃唯效益论；理清有形物质财富和货币的符号属性之间不可替代的价值关系，摒弃唯金钱论；二是从大饭店入手、培养典型。对有承办对外包桌业务、客流量大的餐饮单位实施集中动员，统一思想、提高认识，引导饭店积极参与活动，鼓励饭店开动脑筋，根据自身特点，探索科学有效的方法措施；三是引导饭店从加工环节入手，改进操作方法、节约加工成本；从营销环节入手，丰富营销手段，设置小份菜、半份菜、N-1点菜模式（N指就餐人数），转换营销模式，鼓励节约，吸引顾客，实现价值转移；四是丰富宣传手段，利用抖音、公众号引导消费者自觉弘扬节约传统，破除讲排场、讲脸面、摆谱充阔的错误观念。进一步降低生产成本、减少餐厨垃圾，增加了顾客流量。
在耿黄市场监管所的倡导下，目前凤泉区喜见桃福餐饮公司创新开展“福耀”光盘活动，泰德酒店、九号食堂和隆兴肥牛分别印制了具有各自特色的宣传页面。开展制止餐饮浪费行动以来，喜见桃福餐饮公司单月生产成本节约近300元，客流量提高了15%，三家饭店餐厨垃圾减少了20%。目前耿黄市场监管所正在主城区主干道饭店逐步推广上述经验做法，推动制止餐饮浪费活动深入开展。
（凤泉区市场监管局 供稿）
