茶树是多年生常绿木本植物，茶叶是以从茶树上采摘的芽、叶、嫩茎为原料，按照特定工艺加工制成，含有多种成分，对人体健康益处多。中国是茶的故乡，拥有世界上最全的茶叶品类，根据不同生产工艺和品质特征，一般可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、红茶六大类别。茶叶选购、饮用和存储有讲究，消费者应注意以下几点：
一、建议消费者在选购茶叶时，一定要在正规商店或超市购买茶叶，注意查看包装的标识，特别不要选购颜色特别鲜艳的茶叶。
二、可从色、香、味、形四个方面评判质量。好茶外观纯而亮泽、汤色明亮清晰，香气纯正，沁人心脾，外形可看茶叶色泽，条索、叶片形状是否完整、洁净等。不同加工方式或储藏时间的茶叶会呈现出不同的风味特色，如品质较好的绿茶滋味鲜爽、饮后回甘，品质较好的红茶滋味甜醇。等级不同，品质和价格存在差别。消费者可根据自身需要选择相应等级和价位的茶叶。
三、科学适量品饮茶，泡茶不宜用保温杯，高温及长时间的热环境会破坏茶叶中多种维生素及香气成分，影响茶风味及健康功效。饮茶有益健康，但也要注意科学饮用。成人饮茶量通常以每天 5-15 克、茶水200-800 毫升为宜。孕妇、儿童、神经衰弱者、缺铁性贫血、心动过速者等，应适当减少饮茶量。
四、茶叶储藏过程中，其色、香、味极易受环境中温度、相对湿度、氧气、光线等影响，引起品质发生变化，甚至变质。茶叶储藏方法应根据实际情况，因茶而异。绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶宜尽早饮完，储藏时间过长会导致其失去原有的特征性风味。若短时间内存放茶，可用没有异味的铁罐密封，并避光保存。若长时间贮藏，冰箱低温冷藏较好。贮藏时，应注意采用铝箔等隔绝性能好的材料进行包装，防止串味，重点在防止霉变。对黑茶（如普洱、茯砖茶等）、白茶，许多消费者喜欢存放一段时间后再喝，更宜将这类茶包装好后，存放在通风、干燥及空气湿度低的环境中。
