工商联集体委员组：

您提出的关于“加快建立健全预制菜标准体系”的提案已收悉，现答复如下：

您基于预制菜行业发展，通过专题调研，指出了预制菜行业“尚未有统一的分类和标准”的问题，提出了“加快建立健全预制菜标准体系”的建议，对推动预制菜产业高质量发展，具有重大参考意义，我们十分赞同。市市场监督管理局十分重视预制菜产业标准制定工作，现将工作开展情况向您汇报如下：

一、建立健全预制菜标准体系

（一）推动预制菜地方标准制定

为科学地规范预制菜产业园区建设，我市参与起草了河南省地方标准《预制菜产业园区建设指南》，目前，该标准正处于公开征求意见阶段。该项地方标准的制定,对推动全省预制菜产业园区的规划、建设、运营管理等工作具有积极作用,是预制菜产业和园区建设发展的重要抓手。

（二）指导预制菜团体标准制定

为加快推进预制菜产业关键环节、关键领域、关键产品的标准研制，打通全产业链标准化建设，促进产业链上下游标准有效衔接。我局多措并举，指导预制菜企业积极参与团体标准制定。截至目前，我市共有12家企业参与制定了预制菜团体标准22项，已发布11项，位居全省前列。新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河南省熙康食品有限公司、河南禾胜合食品有限公司等企业立足区域优势，分别制定《预制菜 红焖羊肉》《土豆粉》《畜禽副产品预制菜》等具有本地特色的预制菜产品团体标准。

（三）构建我市预制菜产业标准体系

为加快研制预制菜产业标准化发展路线图，促进产业链、创新链、供应链、标准链融通提升。我局紧扣产业基础、产业链发展趋势，聚焦产业链优势潜力和空白环节开展调研，绘制标准图谱，构建了以国家、行业标准为基础，团体标准和企业标准衔接配套，包括135项标准的《新乡市预制菜标准体系》，为预制菜产业高质量发展提供技术支撑。

二、规范预制菜追溯体系建设

市场监管总局研究制定了《追溯二维码技术通则》《重要产品追溯 追溯码编码规范》《电子商务交易产品可追溯性通用规范》《跨境电子商务 产品追溯信息共享指南》《进口冷链食品追溯 追溯体系通则》《进口冷链食品追溯 追溯信息管理要求》等十几项追溯国家标准。建成了中国食品（产品）安全追溯平台，以商品条码和批次为基础追溯对象，在不改变企业生产流程、不增加企业负担的基础上，帮助企业实现原辅料采购、生产加工、出厂检验、物流运输、销售记录等多个环节的全供应链追溯。截至目前，平台已实现上亿种产品的责任主体追溯和3万多家企业的产品过程追溯。

三、严格预制菜生产经营监管

（一）严格生产经营许可管理。我局严格按照《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规和食品安全标准，对预制菜生产许可进行严格审查。

（二）加强预制菜生产经营者监督检查。我局严格按照《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》《食品生产经营监督检查管理办法》，对预制菜生产经营者开展日常监督检查。督促预制菜生产企业加强对原辅料采购、生产场所、设备设施、人员制度、贮存运输、追溯记录、标签标识等关键环节的控制。持续强化对中央厨房加工制作预制菜类产品的日常监管，保障预制菜类产品的食品安全。

（三）督促企业落实食品安全主体责任。我局督促预制菜生产企业严格落实食品安全主体责任，按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，配齐配强食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，建立并落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，细化生产加工各个环节的职责，强化制作预制菜的中央厨房和下游的贮存、运输、使用企业的食品安全管理。

三、下步工作安排

下一步，我局将联合行业主管部门持续强化预制菜产业标准的制定、实施和监督，鼓励有关社会团体、企业制定预制菜团体标准、企业标准，推进预制菜向产业标准化、规模化发展，逐步构建具有新乡特色的预制菜产业标准体系，助推预制菜产业高质量发展。

最后，再次衷心感谢您对预制菜行业标准制定提出的宝贵意见。希望您在今后的工作中也一如既往地对标准化工作给予关心和支持。

2024年5月20日