任新华委员：
您提出的关于“餐饮行业标注是否预制菜”的提案收悉。现答复如下：
近年来，广大消费者对“预制菜”关注度较高。针对这一热点问题，为促进预制菜产业高质量发展，保障人民群众“舌尖上的安全”，2024年3月21日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，旨在强化预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全。
一是明确预制菜范围。《通知》首次明确预制菜的定义和范围，提出严把原料质量关、不添加防腐剂等要求。预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
二是广泛开展宣传引导。《通知》中要求，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。我局积极协调市内媒体加大宣传力度，通过“食安执法第一线”融媒直播活动，营造宣传声势。指导联合新乡市餐饮协会、生产经营龙头企业通过发布行业自律倡议书等形式，推广餐饮环节明示是否预制菜。及时发布消费提示，科普预制菜相关知识，提醒餐饮服务者使用预制菜应尽到明示、提醒义务，否则涉嫌侵害消费者知情权和选择权，预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。
您的提案对于我们改进工作具有重要借鉴意义，衷心感谢您对食品安全工作的关心与支持。
2024年6月21日